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我美食爆红你说这是恋综? 第106节(2 / 2)

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但她疯狂剁切辣椒,只能在刀锋案板割开辣椒的清脆声响里,稍稍平静一些,不会分去想孟寻失落的眉眼。

不高兴与不开心溢出躯壳,甄酥连最基础的处理食材,都显得过于沉默。

一碗一碗葱姜蒜,大辣调生抽再加酱油备好。甄酥不过是将鲜辣椒浅浅过油,整个厨房案台都充满了法式厨房不该有的辣味。

甄酥拿过新鲜的鸡肉,上案狠剁,本该成为法餐浪漫的红酒炖鸡,落在了她的手上,拆腿去骨,横切纵切,变为了一块一块分明的鸡肉。

肉质嫩滑,鸡皮脆生,甄酥切得满手荤腥,肉油轻响。

艾连伯伦斯看着这上好的珍珠鸡,变为了一块一块,顿时充满了遗憾和惋惜。

“我本来打算用它做红酒炖鸡,这鸡肉自带清香,配上黑皮诺的红酒,味道一绝。”

他感慨万千,经由康奈尔的翻译之后,却见甄酥无动于衷。

艾连伯伦斯再度尝???试建议:

“……你不觉得,这鸡肉用来清蒸、炖煮更合适吗?”

甄酥缓缓将肉块放入盆子,随手腌制起清香鸡肉,做着滑油准备,困惑看他,“可是,加辣翻炒的宫保鸡丁,也会用料酒调味,不一定没有红酒炖鸡好吃。”

她的回答朴实无华,笑得直播间观众当场拍桌。

“法国老厨终于见识到固执的川菜大师了,我们就是要加辣加油,猛火煎炒!”

“鸡肉清香?好啊,多加点辣椒。清蒸炖煮好吃?好啊,我宫保鸡丁更好吃。”

“虽然红酒炖鸡也很好吃,但在宫保鸡丁面前都得稍稍,那可是蜀东院拿手好菜!”

川菜经典,宫保鸡丁。

甄酥不急着翻炒鸡肉,而是将剥好的花生入锅油炸。当那些一粒粒小花生,连皮带肉,下锅油酥,炸得热气蒸腾,一切关于宫保鸡丁香脆甜酸的记忆,都从味蕾复苏。

连看一盘平平无都的油酥花生,都能品尝到味真蜀东院令人垂涎的烟火气。

片刻,花生出锅,入盘备用。

甄酥清油下锅,将锅离火,再将鸡丁倒入锅中,热锅滑冷油,清香鲜嫩的珍珠鸡块,在油中翻腾烧灼,沿锅滑至八成熟。

这坦然传入直播间的画面,看得观众双眼发直,他们一贯见到甄酥火上煎炒烹煮,但这锅离火之后,继续炸熟鸡丁的手法,却叫他们充满困惑。

“这又是什么新手法?第一次见酥酥用!”

“热锅滑冷油,干煸或者滑油的基本功,怎么?没做过菜?”

“就算做过菜,也不会像甄酥这么做菜啊!”

大厨风范,跟观众平时在家里小打小闹的烹煮煎炒差别巨大。

如果说以前甄酥灶上的厨艺,有所保留,那么今天一道宫保鸡丁,从刀功到下锅,条条工序都透着她的沉静专业,让人望尘莫及。

哪怕是厨房的主人,都在啧啧称。

“这样的鸡肉烹制方法,我还从没见过,油太多了,炸出来会破坏珍珠鸡本身的营养。好吃也许好吃,但……”

但艾连伯伦斯视线迟疑看向红辣椒,“会不会不健康。”

甄酥理解他的想法,像是一位注重养生的美食评论家,在挑剔油炸食物有害似的,充满了疑虑。

她抬手翻铲,沥出鸡丁,稍稍歇了歇,回答道:

“滑油可以保持鸡肉的鲜香,留住鸡肉本身的清香,同时去除大油煎炸出的有害物质,所以您不必担心它会有害健康。”

说着,甄酥再将鸡丁与炒好的辣椒花椒一起大火烹香,爆香出无法掩盖的辣味,畅快说道:“而且,我建议海边长期居住的人,多吃辣椒多尝花椒,去湿、发汗、开胃,地道的食物养生,还能解决大部分食欲不振。”

她手上动作没停,大火席卷之中,鸡丁肉质鲜嫩,辣椒呛鼻。

川菜之中麻辣鲜香,意犹未尽,着实开胃健脾,直播间百年厌食症患者,都能在一眼红红辣辣的宫保鸡丁油烟之中,亮起一双充满渴望的眼睛。

“别人食欲怎么样,我不知道,但我饿了,我现在就想吃这麻辣十足的宫保鸡丁!”

观众吵吵嚷嚷,弹幕全是饿饿饿的饿鬼呼啸。

甄酥沉着冷静,调料入锅,猛炒收汁,再加花生与香葱,炒出一锅酱咸酸甜,在铺天的辣味之中,泛着糖醋的沁香。

艾连伯伦斯赞赏于甄酥对火候的娴熟控制,对猛火翻炒提锅颠勺的精湛。

然而,美味与清淡不可兼得。

他即使馋得咽喉上下跳动,也会本能的抗拒于鼻腔刺激的辣味。

“这么辣,你到底做给谁吃?”

艾连伯伦斯站在一旁摇头,抱怨感慨似的出声。

“做给……”

甄酥下意识的就想说,做给孟寻这个小混蛋吃。

她僵了僵,好像形成了某种习惯,有人期待等着品尝她做的菜,她也回应了那份期待。

以至于做出的菜品,第一个就会想到孟寻。

明明……小混蛋是嗜甜的。

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