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边关厨娘发家记(美食) 第51节(1 / 2)

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好家伙,万字写得我手指头都麻了……

你们觉得,念真妹子先收徒小秋,公平不?

第50章 灯影牛肉丝

冬至这日的夜晚, 新云州还是很应景地飘起了小雪。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

暖黄色光亮的小厨房内,方念真坐在灶前,暖烘烘地烤着火, 还拿了个小炭盆, 埋了几个小土豆。

安子只硬邦邦给她扔了一句“掌柜的,你看着”, 就开始“咔嚓咔嚓”一顿切。

横平竖直、丝丝一致地切出了一盘土豆丝。

又拿了一块鲜豆腐,小心翼翼地切成丝, 放到水盆里,豆腐丝散开来,非常的细。

大火爆炒,一盘酸辣土豆丝香气勾人;小火慢煨,文思豆腐软嫩鲜香。

方念真刚才在宴席上吃得比较少,现在恰好有点饿了, 把烧好的土豆扒拉出来, 拍去土豆上面挂的灰, 放在一边晾一晾。

先品尝了安子做的“文思豆腐”,又吃了几筷子土豆丝。

“怎么,大半夜给我加餐啊?”方念真故作不知。

安子还是别扭得很:“你就直说做得好不好?”

方念真拿出帕子轻轻擦了擦嘴, “好啊,好吃得很,刀工进步很大。”

“那,为什么……?”

“怎么了?”

安子把头扭向背对她的方向,随手拿个了小木棍在地上画来画去,“那你为什么收小秋, 不收我?我的身契如今在你这里, 我知道你是做得了主的。”

方念真剥开土豆的皮, 咬了一口。

啧,土豆虽然也香,但是跟烤红薯相比还是差了点,还是烤红薯,从里到外都甜得很。

“我收小秋,是因为她勤敏好学,她的底子很薄,不足之处有很多,需要有人给她指路。”

“你呢,你从来没有表露过你有想认师的想法,也从不肯向我展示你的弱点。还记得前几日在店里,我让你吊汤吗?你不擅长,直接说便是了,但是偏要找借口,说你别的活儿还没做完,忙不过来。”

“我觉得,我没什么能教你的,你一直都竭力展示最好的一面,我能怎么样呢?扑上去说我教你吊汤?”

“我做菜也没背着你,你也学到不少菜式了,你自己在店里现在也能顶半片天了,咱们俩各取所需,不是挺好的吗?”

安子竭力抑制着自己的情绪,方念真却听出了他声音的颤抖:“我,我还不是怕你瞧不起我。我知道的,我来的第一日,你就瞧不上我。”

方念真很想甩给他一句渣男语录——“你非要这样想我也没办法”,但她还是忍了回去。

“我们现在没有师徒的缘分,当个同行切磋切磋,蛮好的。”

说完这些话,方念真也吃完了手中的土豆,洗了洗手,也不再管安子,径自回了自己的卧房休息,这小子的性子还是没磨好。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

这日之后,安子的话就少了很多,也不再那么高调,店里不忙的时候就自己在旁边拿廉价的食材练手。

偶尔扭扭捏捏地找方念真询问一些技巧,方念真也毫无保留地教给他。

石大哥把做好的刀具送到店里来,方念真迫不及待地拿出一卷冻牛肉试验。

结果却和她想象中的不一样,切出来的肉不算厚,但是不怎么卷,直愣愣的一片躺在盘子里,美观度很不好。

石大哥说他再回去研究研究,不过这个切片的刀具好歹也能用,方念真就硬着头皮上新了“牛肉片”。

黄莺那边的豆芽也有了新进展,她前两次都失败了,豆芽长得不够高。

这次总算是成了,白白的豆芽看着就水分很足的新鲜样子。

方念真直接炒了一大盘豆芽炒粉,豆芽要猛火炒,快出锅,火候掌握不好,豆芽出汤了就不够爽脆好吃了。

她还特意烫了面,烙了一盘薄薄的春饼,卷豆芽吃可太舒服了,又配上炒牛肉丝、京酱肉丝、土豆丝,煮了一锅杂粮粥。

冬日里的新鲜蔬菜太少了,大家都挺喜欢这一餐的,一大盘豆芽炒粉,一丁点儿都没剩。

方念真再做水煮牛肉的时候,底下终于有了豆芽做配菜了,豆芽浸在这种辣油里,就是最搭配的。

她给黄莺额外加了一份工钱,又按斤数给她算提成,黄莺高兴极了,觉得自己终于是有点“真正”能帮得上忙的地方了。

黄莺还是有点自己的小私心的,她就想多攒点钱,以后也做点自己的小生意,像方掌柜一样,挣够足足的身家,成为新云州耀眼的女商人,这样就不会有人盯着她婚配与否。

快要年末了,来新云州的商队,基本上要陆续回去过年了,商队或是贩货,或是给自己亲朋好友带特产,一时间购买量激增。

方念真不想放过这个好机会,扫视自己的两家店,却没什么能带走的,都只能装进肚子里。

她忽然想起来自己之前吃到过靳翰那边的牛肉干,他们那边的牛肉干就是纯粹风干的,主打的就是原汁原味,货真价实。

方念真打算做个不一样的,她夏天做冷吃可是最拿手了,这次嘛,就做香辣牛肉干和灯影牛肉丝!

先去订做了一批印有“方记”和“念真食品”字样的包装袋,只是叫方记的话,怕是以后很容易被抄袭。

做香辣牛肉干的过程和夏天时候做的冷吃肉差不多,只是要把牛肉煸得更干一些,红色的辣椒她也裹上芝麻炸了一遍,有点像现代时候贵州的辣椒酥,这样辣椒和牛肉都可以入口。

灯影牛肉丝的操作则要复杂一些了,手撕煮熟的牛肉成丝这一步就够费手的了,好在员工人数多,轮换着来,强度倒也还好。

这个她没有做很辣,做成了甜辣口,甜大于辣,小孩子也能吃的那种,她有预感,这个灯影牛肉丝会卖得很畅销。

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