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徐记小餐馆[美食] 第184节(1 / 2)

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锅里已经都洗干净,直接倒上半锅水,今天家里人多,然后把刚刚的肉还有骨头都放进去,葱段姜也是扔进去,料酒。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com

“就这么炖就行,一直到锅里的肉炖熟炖烂,汤炖开。”

赵大娘看着还笑着点头,“你别说,是挺简单的,都不用炒。”她又从另外一个小锅里端出来面盆。

“一起来就和的面,要吃自家做的馒头,这面也发了,我给揉上一些,顺便做个饼。”

羊肉汤就配饼吃,“正巧想学着做个酥饼呢,小溪,你教教我。”

徐小溪点点头,“大爷,把这个小锅给烧上。”

一般家里这种地锅的厨房里是放着两个锅的,一个是用来专门烧汤热馒头的大锅,一个是平时炒菜的小锅,灶底自然是连着的,所以烧火的人能自己一下子管两个灶。

徐刚大爷是让干啥就干啥,这边抓着一把柴火就把火给烧上。

酥饼最关键的是油酥,锅热烧油,一个碗里放上面粉,在放一些盐,一勺热油浇在面上,用筷子快速搅拌均匀。

赵大娘还没这么做过,她烙的饼就是擀平,然后中间放上油盐味精,再撒上葱花,其他的就没了,“其他的还咋做,你跟我说,不用你动手。”

徐小溪习惯性自己做,也快,这会只能继续说。

“就把这剂子跟平常一样擀平擀圆,再把油酥铺在上面,然后把这个饼沿着这个中间切成一个个的小扇形,然后在折叠的压上,最后封口,再擀开,然后放锅里油煎就行了。”

赵大娘听她这么说,本来要下刀切饼的时候手顿住了。

“啥是扇形?”

徐小溪只能上手在饼上比划了一下,“就这么切。”

赵大娘这才明白下来,“是小三角形。”她这就知道了。

李青跟徐刚大爷在旁边都哈哈笑了起来。

“还是我们小溪有文化,这以后要是不读书,学做饭都不会。”徐刚大爷这边小锅里的火先撤了,一会烙饼的时候再烧。

赵大娘手下切好,然后按照小溪交的都叠好之后封号口再来擀,听他说的话,很是认同,反正她觉得能考上大学的脑袋瓜都聪明,肯定干啥都能成。

“那是,你以为谁都能干好大厨师的。”

徐小溪哭笑不得,上了年纪的长辈都是认为自己吃了没文化的苦,再让自己重新来一次,肯定会好好读书,考上大学,也不用面朝黄土背朝天。

这边一个饼擀好,李青来掌勺,开始烙饼,赵大娘接着擀,第一个知道以后后面的做起来就得心应手了。

徐常亮开着自家的车也买菜回来了,他直接提着进了堂屋放在桌子上,看三个孩子在看电视,也没说话,就又来了厨房,到门口就闻见了香味。

“现在过年人多起来,买菜的人也多。”说完又瞅了一眼,“还烙的饼吗?真香。”

李青手下拿着铲子,然后翻饼,“小溪教的,咱妈给擀的,看起来就香,以后咱们都这么做。更多小说 LTXSDZ.COM”

徐常亮看看徐小溪想起来个事情,刚刚回来的路上碰见徐二叔了,就他自己站在路边,都是三五一群的站在一起揣着手唠嗑呢,徐家村都知道他是啥人,也没人愿意跟他站在一起说个场面话,自己骑着车就直接过去了。

“行,这饼多烙点,我这都饿了,最低能吃俩。”

赵大娘听见他这话,看看手里的饼,想着今天的人可都是能吃的,“那今天就不蒸馒头了,都烙成饼,明天再发面蒸。”

徐常亮点头,“行,明个再说。”

一直到饼都烙好,炖羊肉的汤才好,羊肉汤炖的奶白还浓稠,一般是好羊肉才会炖的出来的,如果外面的羊肉汤只白不浓稠,一般就是勾芡出来的,像这样自家炖的没放任何东西的才最香。

“下一步咋办?”

李青拿着勺子问徐小溪。

徐小溪接过来一个洗干净的盆子,“把这一整块羊肉给捞出来,然后撕碎,小白菜跟细粉直接下锅,调味就可以了。”

李青听着手下就动起来。

赵大娘把切好的一筐脆鲜的小白菜放到锅里,再拿过来一把自家做出来红薯细粉放进锅里。

徐小溪来调味,然后盖上锅盖继续炖煮。

李青还戴着个手套撕肉,肉已经完全炖烂了,撕起来也快。

“这会放到碗里再浇汤也行,或者是全部都放到锅里,再盛也可以。”徐小溪站在一旁。

赵大娘把饼都切成了一块块的,然后又洗碗洗筷子的。

“直接放到碗里,谁再喝再放。”徐刚大爷还坐在小马扎上烧火,但看着盆里的肉,这顿饭要不是小溪来,肯定做的没这么好。

李青也点头,把撕好的肉每个碗里放上一把。

锅里的汤菜跟细粉都煮好了,最后倒上香油,胡椒粉也多倒一些,这个能提羊肉的味道。

赵大娘每个碗里都给盛好。

徐常亮两只手端了两碗到堂屋里。

“仨孩子,快洗手吃饭了。”

徐淮徐池徐年都赶紧就站了起来,忙着到厨房里帮忙端饭。

徐年比徐池大,比徐淮小,三个人也能玩到一块去。

徐常亮又把买回来的菜都打开,连带着袋子套到盘子里,这样也方便,买了六个菜,两个凉菜,四个热菜。

一个长饭桌,大家都能坐得下。

徐常亮刚刚就馋这个饼,立刻就拿过来一块先咬了一块,又酥又脆的能掉渣,吃着可香,再捧着碗慢慢的喝了一口羊肉汤,香,胡椒味提鲜,再捞出来一筷子细粉跟白菜,更鲜亮,真好吃,特别的是这个胡椒是点睛之笔了。

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