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徐记小餐馆[美食] 第206节(2 / 2)

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朱嫂子也觉得成,“那行,我回去跟他说一下,现在不怕试错了,原先没钱没后路。”她说完这事。就看旁边的鱼桶里。

“你这次要的鱼多啊,比平时多了一半呢。”

徐小溪是准备多做些鱼丸,像剁椒鱼头,还有扣肉,她今天备的量都少,估摸着要吃的人不多。

“过了年,大家都想吃点清淡的,我就多做点鱼丸汤。”

新鲜的鱼炖出来的鱼汤鲜亮,加上清爽有嚼劲的鱼丸,只放盐,香油,芫荽,再搭配甘甜的粗粮面窝窝头,怎么吃应该都好吃,主要又解腻又解馋还有营养。

朱嫂子一杯茶喝完,身上也暖和很多,站了起来,“我也不耽误你备菜了,先回去了。”

徐小溪店里每天要的鱼的斤数都会记录下来,然后再每个月清一次量,也是正常算钱的。

她今天炖的鱼汤的料包里多加了一味大料,能让鱼汤更清爽,去腻味,炖出来的汤比之前的不会浓郁,但营养价值还在的,只是口感变化了。

她店里都准备好就骑着电动车去了菜市场,过完年以后江县所有的环境又恢复都了从前的状态,悠闲人又少,今天应该是个大晴天,凌晨那会外面还有星星呢,想起来徐淮早上跟自己一起出门,所以就是说学生都是披星戴月的。

菜市场里好些摊位都没出摊那么早的,毕竟过年的时候菜市场好些老板就休息了一天,就为了多卖点钱,这年过去了,就能错峰休息一下。

徐小溪到里面每路过一个摊位就有人跟她打招呼,这里是都认识她。

“小徐老板,你这开门的时间够晚的,这都十七了。”一个三十多岁的大哥还在整理摊位上菜,筐里好些没摆出来。

徐小溪笑笑,“家里事情多。”她跟大家也打招呼,一家家看过去,停在一个摊位上,“这个是荠菜?这么早地里就有了?”她之前也没在这里买过,老板四十多岁的中年男人,又瘦又高,肤色很黑。

“是荠菜,我凌晨去挖的,而且还是野生的,前两天不是温度高一些,村里也没什么高的建筑物给挡着,我们自家的菜园子里就长了一片的荠菜,昨个下雪我给盖了一下,这不全都挖过来了,你要是要的话,我给你便宜一些。”他主要是也没进价,就都是自家的东西。

徐小溪看着这些,大概一个小塑料袋子能装满的,再择一下根,不能要的叶子,应该能包点饺子。

“好勒,我都要了。”

如果荠菜够多,她就做纯荠菜鸡蛋馅的,但现在荠菜太少,那就可以加一些猪肉,不过猪肉不放太多,这样饺子馅又鲜又嫩。

徐小溪回去就开始准备馅包饺子,荠菜是野生的是要过一下开水的,但不能烫太过,不然鲜味营养都会流失掉,焯水的时候放一些盐,能保证荠菜的颜色好看,捞出来放凉去水剁碎,葱姜切碎,猪肉剁成馅,放在一起搅拌,只放盐,酱油,这两种就行,香油,味精都不能放,会把荠菜的鲜味压掉。

大概也就包了三大锅排,预计十五份,她这边准备着,看了一下今天的备菜量,把小黑板重新拿出来写上今天的所有菜单,每个菜后面都写清楚份数。

何姐已经出好摊了,这会七点多了,胡同里也家家户户的烟囱里都冒了烟,有骑着电动车穿着睡衣出来买早饭的人。

何姐弄完就赶紧到店里,看着这小黑板上的菜。

“猪肉荠菜的饺子啊,我爱吃,我们要一份饺子一份牛肉面,再来一个大鸡腿,我给前进让他打包带着去干活。”

孩子就是四脚吞金兽,要上学要吃饭要穿衣服,还有几个老人要赡养,他们三十多岁,是真的到了上有老下有小的日子,幸好是没背着房贷车贷,要是还有这两样,那更是一天都不敢休息。

徐小溪给记在小本子上,本子跟笔就都是随手放在自己围裙前面的兜里的。

何姐点完菜就又回家了,她摊子上还有些小物件没弄完。

一个一身黑的一米九的大汉从外面进来,手上还拉着行李箱。

徐小溪在厨房里似乎是听到外面轱辘响的声音了,烤鸡腿才放进烤箱里,现在快八点,天也全亮了起来,她把白白胖胖的饺子下到锅里,赶紧出去,看到人这么高,看行李箱是外地人?她只能仰着头。

“请问您吃点什么?”

大汉把口罩摘了下来,一脸不耐烦,“菜单呢。”

徐小溪指了指旁边的黑板,“都在这里呢。”她才看到这个人的长相,娃娃脸,好像还有俩酒窝,跟身高不太匹配。

大汉眯了眯眼睛,然后走近两步,最后还是伸手从兜里把眼镜给拿了出来戴上才看清楚,咋就这么点东西,他可是很饿的,从那么远的地方来。

“一份饺子,一份牛肉面,一份腊肉饭。”

徐小溪拿着本子记了一下,也没问他这么多吃不吃的完,因为从前她也遇到过很能吃的客人,再说问这个也挺不礼貌的。

“好,请稍等。”

她这边进了厨房里,先把砂锅拿出来,米是昨天泡上的,今天这么炖会快很多,加水,加盐酱油,然后鸡蛋打上去,腊肉切成片,铺成一个圆圈,盖上盖子,再盖子周边围着浇上一圈油,这样更容易出焦,也更香。

饺子跟牛肉面都很好熟,牛肉汤是炖好的,两个锅里一起出。

何姐跟葛前进也一起过来了,俩人坐定才发现那边有一个拉着行李箱的客人,看起来很不好惹。

徐小溪把他们的两碗给端了上来。

“这是你们的。”

何姐看到这饭就觉得肚子已经咕噜咕噜叫了,“我想你这一手面已经想很久了。”

葛前进是个老实话少的男人,平时来店里也都是埋头吃饭,今天倒是开口。

“她昨天晚上睡觉前还念叨呢,一定要吃到牛肉面。”

何姐被打趣的有些不好意思,然后又理直气壮起来,“这民以食为天,不想着吃好吃的,那不得饿死啊。”

徐小溪笑了起来,“今天的荠荠菜是野生的,可以尝尝味道,等到这个月底,估计温度上来以后,我可以去挖一些,多包一些,今天就这十几份了。”

主要是先尝尝鲜,她说完就赶紧回厨房了,锅里还有另外客人的饭菜呢。

何姐也是这个意思,她先夹了对方盘子里的荠菜猪肉饺子,先吹了一下气,然后咬上一口,满口鲜,又鲜又香,她原本以为过年吃的饺子够多了都不想吃,但没想到这么好吃,饺子皮还是要徐老板自己擀的手工的,鲜香满足,皮劲道又薄,还得是徐老板擀皮的手艺。

“好吃,好吃,你尝尝我的面条。”

两个人交换着吃。

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